去阳澄湖哪里吃大闸蟹

时间:2019-08-14 00:44:39   来源:网络   作者:网络

原标题:去阳澄湖哪里吃大闸蟹

去阳澄湖哪里吃大闸蟹正宗

"好时节,愿得年年,常见中秋月。"全家老老少少,一起聚集在一起。蒸上几只肥美大闸蟹,加上一壶温热的上等花雕酒,一家人共叙天伦之乐,那真是无与伦比的幸福。

你们知道为什么中秋节要吃螃蟹吗?其实,中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。"

"蟹脚痒。"螃蟹的脚痒不痒我是不知道,但我的心却痒了。说到螃蟹怎能不提一提"阳澄湖大闸蟹",它向来被人们所推崇,可是被誉为"蟹中之王"。

想想一只只"青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。肉质膏腻。"威武不凡的大闸蟹,被冲洗干净,用醋、生姜、红糖搅拌均匀作为料汁,被蒸好食用。想想那味道,简直让我魂牵梦绕。

作为一个爱吃蟹的南方人,我为了自己的口腹欲,当然要去"阳澄湖"实地品尝一番,我很好奇它为什么能被称为"蟹中之王",还能得到广大食客的一致好评。

阳澄湖在江苏省南部,与上海也只有五十分钟左右时车程。比我想象中更加方便,没有花费太多时间。

我直奔阳澄湖东畔的巴城镇,因为古人云"阳澄湖美,巴城蟹肥。"吃阳澄湖螃蟹,当然要挑肥的吃,我一直认为肉够肥,它才会够鲜美。

当时因为我是第一次去巴城镇,所以看见当地大大小小的蟹庄,我一下就蒙了。因为我不知道该怎样去辨别当地蟹庄的好坏,当时很是纠结到底去哪家蟹庄。

于是就在街上拉着几个人问问当地人推荐的餐馆,两次都被推荐了阿四蟹庄。于是一家人欣然前往。阿四蟹庄也算是当地最知名的蟹庄之一,既然吃蟹,就吃个放心吧。

在店里挑选大闸蟹的时候,我还和看起来非常内行的一位老先生聊天,原来他是阿四蟹庄的老主顾,每年都要来好几次。他还告诉我这家老店已经有二十多年的历史了。

阿四曾在阳澄湖承包了200多亩的养蟹面积。后来,政府实施了一系列保护阳澄湖水质和水环境的措施,阳澄湖的围网养蟹面积从最高峰时超过10多万亩,经历了多次压缩。阿四承包的养蟹面积也一度从原来的200多亩,经过十几年的压缩,也全部被征收。

阿四把大闸蟹集体搬家到湖外的标准化池塘进行生态养殖。事实上,早在17年有远见的阿四就开始承包村里的鱼塘,大胆探索起了阳澄湖生态蟹产业。他按照养殖池塘标准化改造,通过土地平整、完善基础设施等措施,最终建成了高标准生态化养殖池塘。

30年来养成的习惯,每天早上大约4、5点钟,他就要起床给螃蟹喂食。大闸蟹吃的好,吃的都是荤素搭配,包含:熟玉米、南瓜、螺蛳、切块小肥鱼。他笑称,这些蟹投入成本很高,蟹比自己家里吃的还要好。玉米搭配切好的小鱼,每天都要喂上700斤。经过专家检测,阿四养殖的生态大闸蟹在营养和口感上和阳澄湖湖内的大闸蟹,不分上下,所以他经常照顾这家店的生意。苏州和昆山的当地人现在都不在盯着阳澄湖大闸蟹了,而是选择性价比高的生态大闸蟹。

老先生还特别热情地给我推荐店里面的招牌菜"清蒸大闸蟹",让我一定要尝好一尝,他告诉我清蒸蟹最能尝出食物的本味,其他的做法都是厨师的添光加彩。

清蒸大闸蟹还没有端上端上桌,就已经香气扑鼻,引人口水直流。端上桌来,看到它那全身红通通的样子,真是让人食欲大开。我立刻动手掰了根蟹脚尝尝,真是肉质细嫩,味道鲜美,让人吃得那叫一个津津有味。

巴城不仅有着南方小城的诗情画意,还有着美味佳肴。特别是让我领略到那"蟹中之王"的独特魅力,真是让我不枉此行啊!